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凉菜系列
培训内容:
1、制作红油;
2、各种菜的出品制作;
3、调料的认识及配比;
4、凉拌方法,调制技术。
市场分析:
凉菜工艺是中国灿烂饮食文化的重要组成部分,凉菜是饮食活动中不可少的菜肴;它是如今烹调工作者为熟悉的一个领域之一,并在人们餐饮消费中所占的份额日趋高涨。这些年上至大饭店,下至小餐馆,凉菜都广为传播,这是由于凉菜在宴席中的主要地位决定的。
“食不厌精,脍不厌袖”在近半个世纪以来,随着社会经济的发展,从民生活
水平和提高,从温饱到享受,要吃得科学,吃到营养,吃得健康,吃得有情趣,凉菜能较好地体现科学的发展趋势,如今凉菜已得到了世界烹饪的瞩目,凉菜菜肴更是受到世界美食家的认可。
培训时间: 随到随学,学会为止,开课时间9:30---17:00,一般2-3天即可学会。
培训费用: 培训费用: 880 元   包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。  
最新优惠:
1、任选一项培训按9折优惠;       
2、任选二项可再送一项;
3、任选三项可再送二项;
4、具体以公司实际优惠为准。
特别赠送: 学习资料;定制品牌工作服一套;招牌设计、价格表设计、店铺装修设计和宣传单设计等…
凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。 在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

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