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广式烧腊
培训内容:
1、原材料的进货渠道。
2、原材料的预处理。
3、卤水的制作及标准、日常保管、过滤。   
4、卤制的过程、标准味道、生熟、颜色的掌握。
5、调味的基本原理和标准。
6、介绍冷冻光鸭的处理方法。
市场分析: 烧腊历史悠久,学习烧腊卤味加工技术,不分季节均可加工销售,永不过时,其经营方式十分灵活,定点和流动经营都行,效益可观。投资小,无风险,一技在手,永远受益。
培训时间: 随到随学,学会为止,开课时间9:30---17:00,一般5-7天即可学会。
培训费用: 培训费用: 4880 元   包含技术转让费、学习材料费、长期技术升级费等,中途不收任何费用。
最新优惠:
1、任选一项培训按9折优惠;       
2、任选二项可再送一项;
3、任选三项可再送二项;
4、具体以公司实际优惠为准。
特别赠送:  学习资料;定制品牌工作服一套;招牌设计、价格表设计、店铺装修设计和宣传单设计等…
广式烧腊是一道广东省的汉族名菜,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了。 烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久,外形美观,风味独特。据传唐朝以前,便在京都腊味基础上。创制了具有地方特色的腊味。唐宋时期,阿拉伯人、印度人又将灌肠食品传入广州,广州厨师们进一步将灌肠制作方法与本地腌制肉食的方法相融合,创作出“中外结合”的广式腊味,名扬海内外。

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